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4.7 (20)

Artikelnummer: 33544

Kakaomasse

Name: Kakaomasse
Brand: Keimling Naturkost
SKU: 33544
Availability: InStock
Rating: 4.9 (10 reviews)

Criollo Edelkakao leicht fermentiert unter 45°C

Hergestellt aus rohen, ungerösteten Kakaobohnen
Naturbelassener, reiner Kakaogeschmack
Einfach portionierbar
Für Gebäck, Schokoladentafeln, Desserts etc.

Menge

500 g (69,90 €* / kg) 34,95 €*

Kaufe 3 für je 33,20 €* (66,40 €* / kg)

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Grundpreis 69,90 €* / kg

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Analyse Keimling Kakaomasse

Produktinformationen "Kakaomasse"

Rohe Kakaomasse mit aromatischer Kakaonote und zartem Schmelz

Der aromatische und naturbelassene Kakaogeschmack der Sorte Criollo ist ideal für die Zubereitung vielfältiger Schokoladen-Kreationen in der veganen und rohköstlichen Küche. Criollo Bohnen sind recht säurearm, haben eine milde Bitternote und verleihen der Kakaomasse einen zarten Schmelz.

Aus leicht fermentierten Kakaobohnen
Ballaststoffreich
Schonende Verarbeitung unter 45˚C
Ohne Zuckerzusatz
Schmilzt bei 37°C
Leicht portionierbar (kleine Plättchen)
Perfekt für Desserts, Kuchen, Schokoriegel, Konfekt, Pralinen etc.

Für tolle Schokoladen-Kreationen

Verfeinern Sie mit der Keimling Naturkost Kakaomasse Ihr veganes/rohköstliches Gebäck, indem Sie einen leckeren Schoko-Guss zubereiten. Das geht schnell und einfach, da die Masse schon bei 37°C schmilzt. Auch köstliche Schokoladentafeln oder Desserts lassen sich im Handumdrehen kreieren. Und warum nicht selbst gemachtes Bananeneis mit etwas geschmolzener Kakaomasse geschmacklich abrunden – ein echter Genuss.

Beste Rohkost-Qualität

Die einzigartige Verarbeitung des Kakaos ohne äußere Hitzeeinwirkung, von der Ernte bis zum fertigen Produkt, garantiert ein rohköstliches Geschmackserlebnis. Die Fermentation ist wichtig für die Ausbildung des typischen Aromas. Da bei der Fermentation Wärme entsteht, werden die Kakaobohnen mehrmals umgeschichtet. So ist die Rohkost-Qualität stets gewährleistet. Danach trocknen die Bohnen in der Sonne und werden dann später von Steinmühlen in kleine Stücke, die sogenannten Nibs, zerbrochen. Die Nibs werden anschließend besonders langsam zu einer Masse zermahlen, der sogenannten Kakaomasse, die dann in die Form der praktischen Drops gegossen wird.

Unser Tipp:

Die Kakaomasse können Sie auch in einem Dörrautomaten zum Schmelzen bringen.

Qualität:	Rohkost , Vegan

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml

Energie	2602 kJ / 621 kcal
Fett davon: - gesättigte Fettsäuren	53.8 g 32.5 g
Kohlenhydrate davon: - Zucker	13.5 g 0.4 g
Ballaststoffe	12.8 g
Eiweiß	14.4 g
Salz	0 g