Adzukibohnen
Die Adzukibohne ist eine Hülsenfrucht und Nutzpflanze, die seit Tausenden von Jahren in Japan, Korea und China angebaut wird und heute im ganzen südostasiatischen Raum Verbreitung findet. Sie hat eine dunkelrote bis braune Farbe und einen weißen Strich in der Mitte. Als Nutzpflanze wird sie dort sowohl direkt gegessen als auch in vielen anderen Nahrungsmitteln wie z.B. Mehl weiterverarbeitet. Sie zeichnet sich u. a. durch eine bessere Verdaulichkeit als die europäische Gartenbohne aus. Die Adzukibohne ist nur bedingt als Sprossenbohne geeignet, weil sie wie alle Bohnen in rohem Zustand den Stoff Phasin enthält.
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