Lexikon: G
Giersch, Geißfuß
Giersch, Geißfuß (Aegopodium podagraria)
Wächst in feuchten und schattigen Lagen, vor allem an Gehölzrändern bis in 1300 m Höhe. Vermehrt sich über starke Wurzelausläufer.
Verwendung in der Küche
- Blätter: Von März bis April die Blattschösslinge, zarte Blätter das ganze Jahr
- Blüten: Von Juni bis August die Blüten, von Mai bis August die Blattstiele, junge Blütensprosse und Blütenknospen
- Früchte: Von Juli bis September