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15 Beiträge in dieser Lexikon KategorieMandelpüree
Mandelpüree ist ein aus Mandeln hergestelltes Püree, das einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Proteine und Magnesium enthält. Es ist vielseitig verwendbar sowohl für herzhafte Soßen als auch süße Cremes.
Mangan
Mangan ist ein essenzieller Mineralstoff, der dem Körper über die Ernährung zugeführt werden muss. Mangan trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, zur Erhaltung der Knochen und zur normalen Bindegewebsbildung bei. Es hilft außerdem, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Gute Manganquellen sind beispielsweise Weizenkeime, weiße Bohnen und Blaubeeren.
Maulbeeren
Maulbeeren enthalten Vitamine (vor allem Vitamin C), Spurenelemente (hauptsächlich Eisen) und Mineralstoffe (überwiegend Kalium). Es gibt drei verschiedene Arten von Maulbeeren: Weiße, Schwarze (beide aus Asien) und Rote Maulbeeren (aus Nordamerika). Der Saft der Maulbeeren lindert Halskratzen oder sogar Rachenentzündungen. Die Maulbeeren eignen sich gut zum Einkochen und Süßen, die Blätter können Tees beigemischt werden. In der Volksheilkunde heißt es, dass Maulbeeren sogar in Kompottform bei Verdauungsstörungen und Fieber helfen.
Medjool-Datteln
Medjool-Datteln sind besonders große, saftige und süße Datteln, die als Früchte der Dattelpalmen geerntet werden. Die Anbaugebiete befinden sich in Israel und Kalifornien. Medjool-Datteln enthalten die Vitamine A, B und K und sind reich an Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und Folsäure.
Meeresalge
Meeresalgen sind pflanzliche Lebewesen. Sie kommen sowohl im Süßwasser als auch im Salzwasser vor. Es gibt viele Sorten, die vom Menschen wegen ihrer Vitalstoffe gegessen werden: beispielsweise Spirulina, Chlorella, Kelp, Wakame, Dulse, Nori etc.
Meersalz
Meersalz wird aus dem Meer oder aus Salzgärten gewonnen. Salzgärten sind Teiche, in denen das Wasser eingeleitet wird und unter Einwirkung der Sonne verdunstet. Meersalze weisen sehr unterschiedliche Nährwerte auf, sie müssen nicht zwangsläufig höhere Mineralstoffwerte haben als Speisesalz.
MeineBase
MeineBase ist ein Produkt aus der basischen Pflegeserie des Unternehmens Jentschura. Es handelt sich um ein Badesalz, welches das Badewasser auf ein basisches Milieu anhebt, in dem die Haut optimal gereinigt und rückgefettet wird. MeineBase ist angereichert mit acht verschiedenen Edelsteinen.
Mikroalge
Mikroalge ist die Sammelbezeichnung für verschiedene Algensorten, die frei schwebend und einzellig sind. Sie kommen sowohl im Süßwasser als auch im Meer vor. Zum Verzehr übliche und bekannte Mikroalgen sind Grün- und Blaualgen, dabei handelt es sich um Spirulina und Chlorella.
Mikroflora
Als Mikroflora bezeichnet man die mit Bakterien und Pilzen überzogene Besiedlung einer Fläche, beispielsweise ist die Darmfläche eine Mikroflora.
Mikroorganismen
Mikroorganismen sind Kleinstlebewesen, die in der Regel nur aus einer einzigen Zelle bestehen. Mikroorganismen können für den Menschen sowohl gesundheitsfördernd und nützlich als auch krankheitserregend sein. Hefe, Pilze, Bakterien und Algen sind Mikroorganismen.
Milchsäurebakterien
Milchsäurebakterien wandeln Milchzucker in Milchsäure um. Dieser Prozess ist bei der Herstellung bestimmter Milchprodukte wie zum Beispiel Käse sehr wichtig. Die Milchsäure veranlasst das Milcheiweiß zu gerinnen. Auch die sogenannten Probiotika, die sich gesundheitsfördernd auf die Darmflora auswirken können, sind Milchsäurebakterien. Sie scheiden Substanzen aus, die schädliche Bakterien absterben lassen.
Mineralerde
Mineralerde ist eine hoch mineralstoffreiche Gesteinssubstanz, die abgetragen und getrocknet wurde. Sie dient sowohl zur inneren als auch zur äußeren Anwendung für medizinische und kosmetische Zwecke.
Mineralstoffe
Mineralstoffe sind für die Aufrechterhaltung verschiedenster Prozesse im Körper unverzichtbar. Sie sind zum Beispiel am Aufbau von Zähnen und Knochen, aber auch Muskeln und Haut beteiligt. Sie bewerkstelligen weiterhin die Funktion von Nerven und Muskeln. Calcium, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphat und Chlorid sind Mineralstoffe. Diese müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.
MorgenStund
MorgenStund ist ein basisches Müsli des Unternehmens Jentschura. Es enthält Hirse, Buchweizen, Früchte, Ölsamen und Amarant. MorgenStund ist gluten- und laktosefrei.
Mungbohnen
Mungbohnen sind die Samen der Mungbohnen-Pflanze. Sie eignen sich hervorragend zum Keimen. Mungbohnen sind reich an Vitamin A, B1, B2, Niacin, B12, C und E. Außerdem enthalten sie Mineralstoffe wie Calcium und Phosphor, Kalium, Eisen und Magnesium. Ebenso enthalten Mungbohnen Enzyme und Pflanzenhormone.
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