Pastinake
Pastinake (Pastinaca sativa)
Wächst auf trockenen, zumeist kalkigen Wiesen oder entsprechenden Standorten wie zum Beispiel Grünstreifen auf Ton- oder Lehmböden bis in eine Höhe von 1000 m.
Verwendung in der Küche
- Stängel, Blätter und Triebe: Von April bis Juli
- Blütenknospen und Blüten: Von Juli bis August
- Samen: Von August bis September
- Wurzeln: Von September bis März
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