Rohkoch
Der Begriff Rohkoch stammt aus der Ernährungsbewegung, wonach ausschließlich naturbelassene, rohe Lebensmittel verzehrt werden. Entgegen des Begriffes Kochen werden die Zutaten roh belassen und nicht über 50°C erhitzt. Der Rohkoch bereitet also vitale Speisen zu, die sich teilweise an Rezepten aus der Kochkost anlehnen. Er verzichtet dabei jedoch auf jegliche Art des Garens. Bekannte Rohköche mit teilweise eigenen Restaurants, Kursen oder Rezeptbüchern sind zum Beispiel Urs Hochstrasser, Boris Lauser oder Florian Sauer.
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