Lexikon: S
Sauerstoffempfindliche Vitamine
Zahlreiche natürliche Vitamine gelten als empfindlich gegenüber Sauerstoff, weil dieser Vitamine rasch abbaut. Sauerstoffempfindliche Vitamine sind unter anderem Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. Um dem Abbau dieser Vitamine entgegenzuwirken, bieten sich bei z.B. der Herstellung von Fruchtsaft Saftpressen mit Pressschnecken (wie die Green Star Elite oder auch die Solo Star) an. Diese entsaften die Zutaten besonders schonend und vermeiden eine hohe Sauerstoffeinwirbelung in den Saft. Damit wird der Erhalt von besonders vielen Vitaminen im Saft gewährleistet.
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