Warum Vegan?

Jérôme Eckmeier - veganer Koch und Autor

Als ich studiert habe, hab ich mit ein paar Kommilitonen nachts auf dem Gelände eines Hähnchenbetriebes Bilder gemacht und die Zustände dokumentiert: keine Fenster, Container voll toter Tiere. Da war für mich klar, dass ich jetzt Veganer bin. Das war Anfang 2009. So bin ich aus ethisch-moralischer Überzeugung zum Veganismus gekommen.

Vegan bedeutete für mich keinen Verzicht, sondern war für mich eine Bereicherung der kulinarischen Genüsse. Und die Vorteile sind klar, denn obwohl ich nicht gerade ein Leichtgewicht bin, hab ich eine unheimlich gute, körperliche Konstitution. Dann kam mein Youtube-Kanal, mein Blog, mein erstes Buch und ich bin da irgendwie so reingerutscht und hab angefangen, das professionell zu machen. Und es gibt ja nichts Schöneres, als wenn man das macht, wovon man überzeugt ist und damit auch noch sein Geld verdienen kann.

Roman Witt - Inhaber des veganen Restaurants "Happenpappen" in Hamburg

Ich wollte einfach die perfekte Ernährung für mich finden. Ich habe verschiedene Kochbücher gelesen und sehr viel ausprobiert. Dann Freunde zu mir eingeladen und durch guten, vollwertigen Geschmack mit den Speisen überzeugt. Es hat mir so eine Freude gemacht, vegan zu kochen, dass ich dann Kochkurse gegeben habe. Und die Begeisterung hat bis heute nicht nachgelassen. In meinem Restaurant versuche ich jeden Tag, den Gästen ein Gericht auf den Teller zu zaubern, von dem sie nicht nur satt werden, sondern das auch noch schmeckt. Bei mir ist es so, sobald ein Essen so gut schmeckt, versuche ich immer, ganz langsam zu Essen, so dass es nie zu Ende geht.

Rüdiger Dahlke - Arzt, Psychotherapeut und Autor

Mein Anliegen ist „Peace-Food“ und geht über vegan hinaus, denn Weißmehl und -zucker sind vegan, aber ungesund. „Peace-Food“ meint pflanzlich-vollwertig und ist wissenschaftlich belegt gesünder bezüglich der modernen Hauptgesundheitsgeißeln Herzprobleme, Krebs, Rheuma, Gicht, beiderlei Diabetes, Alzheimer... Darüber hinaus wirkt „Peace-Food“ gegen die Welthungerkatastrophe, die mittlerer Weile Flüchtlingsströme heraufbeschwört. Obendrein ist es optimal anlässlich der drohenden Klimakatastrophe, wie in „Veganize your Life“ dargestellt. Angenehme Nebenwirkungen sind Reduzierung von Ausdünstung und Verbesserung der Ausstrahlung, des Verhältnisses zum Leben, des eigenen und des anderer. Und noch besser, „Geheimnis der Lebensenergie“ zeigt, was bezüglich Lebenskraft möglich ist, was neben Weglassen verschleimender Milch(produkte) auch das Weglassen des verklebenden Glutens bringt, mit dem Ergebnis einer Nahrung für Herz und Hirn.

Surdham Göb - veganer Koch und Autor

Vegan für einen klaren Geist, einen sauberen Körper und als Ausdruck der sanften Seele, die in uns wohnt. Vegan für einen effizienten, kurzen Kreislauf in der Natur, unserer Umwelt und der Welt, in der wir leben. Vegan für ein gewaltfreieres Zusammenleben von Mensch, Fauna und Flora. Vegan als kleiner Beitrag, als Anfang, als Statement, wie ich mit mir selber und meinem Umfeld umgehen möchte. In einer Welt, die sich so schnell bewegt, wie unsere Welt heute, ist es einfach unumgänglich, den Weg, sei es auch nur in kleinen Schritten, in Richtung eines veganen Lebens einzuschlagen.

Stina Spiegelberg - Bloggerin auf "Veganpassion" und Autorin

In dem Moment hat sich der Entschluss „vegan“ angefühlt wie eine bewusste Entscheidung, im Nachhinein denke ich, es war und ist eine Chance. Eine Chance, die Dinge in einem neuen Licht zu sehen, sich Neuem zu widmen und kulinarische Welten kennen zu lernen. Als Veganerin aus ethischen Motiven geht diese Lebensweise für mich weit über die Ernährung hinaus. Für mich bedeutet diese Entscheidung „bewusst leben“. Mit Rücksicht auf andere, mit Liebe zu meiner Umwelt und mit Freude am Leben. Ich möchte Gutes essen, andere damit glücklich machen und meine Freude darüber teilen. Miteinander ist so vieles mehr als gegeneinander. Be veggie ;-)

Patrick Bolk - Autor und Blogger

Ich wurde nicht von heute auf morgen zum Veganer. Es dauerte insgesamt fast 10 Jahre, um vom unbedachten Fleischesser zu einer bewussten, veganen Lebensweise zu gelangen. Als ich anfing, über meine Ernährung und ihre Folgen nachzudenken, war es quasi bereits zu spät, um noch umzukehren. Und darüber bin ich sehr froh! Ich möchte einfach, dass meine Lebensweise und mein Konsum insgesamt möglichst wenig Schaden an anderen Menschen, Tieren und meiner Umwelt hinterlassen, und eine vegane Lebensweise ist dabei einer der wichtigsten und wirkungsvollsten Faktoren. Die Entscheidung, vegan zu leben, hat mein Leben absolut in jeder Hinsicht zum Positiven bereichert!

Carmen Hercegfi - Ernährungsberaterin für vegane Familien und Autorin

Vor einigen Jahren plagten mich schwere gesundheitliche Probleme und ich stellte daher auf eine tiereiweißfreie und basische Ernährung mit hohem Rohkostanteil um. Innerhalb einer Woche verschwanden meine Probleme und mein Gesundheitszustand verbesserte sich immer weiter.
Meine Ernährung war also schon überwiegend vegan. Drei Jahre später war ich auf einem Vortrag von Rüdiger Dahlke zu seinem Buch Peace Food. Dieser Abend brachte die Veränderung auf moralischer Ebene. Also setzte ich mich mit den vielschichtigen Aspekten der veganen Ernährung auseinander: schreckliches Leid in der Massentierhaltung, die Auswirkungen dieser auf unser Klima und den Welthunger und vieles mehr. Dabei ist mir aber eine gesunde Umsetzung der veganen Ernährungsweise besonders wichtig. Ich achte auf vollwertige Mahlzeiten – ganz ohne Zwang, sondern mit sehr viel Spaß und Entdeckerfreude, und gönne mir auch mal vegane Schoki.
Es ist ein Prozess, eine Lebenseinstellung, zu der für mich auch noch viel mehr als nur tierleidfreie Produkte gehören, sondern auch die Vermeidung von unnötiger Verpackung (insbesondere Plastik und Wegwerfwindeln), ethische Produktionsbedingungen, ökologische Herstellung und und und.

Ariane Sommer - Autorin, Kolumnistin und Model

Warum Vegan? Weil der vegane Lebensstil nicht nur der rote Faden ist, sondern auch die Lösung, die sich durch alle großen Fragestellungen zieht, die uns am Herzen liegen. Wer für die Tiere und ihr Wohlergehen ist, wer für Umweltschutz und Nachhaltigkeit ist, wem soziale Gerechtigkeit wichtig ist und wer sich sowohl den Menschen zu Hause als auch denen am anderen Ende des Globus verbunden und verantwortlich gegenüber fühlt, wer für die eigene Gesundheit und die der Gesellschaft, in der er lebt, ist, wer für eine lebenswerte Zukunft nicht nur seiner eigenen Kinder, sondern derer Kindeskinder ist, der ist für den veganen Lebensstil.

Lea Green - Autorin und Bloggerin auf "Veggi.es"

Vor rund drei Jahren sollte es nur ein kurzes Experiment werden: „Vier Wochen komplett vegan“ - Was jedoch folgte, war ein kompletter „Reboot" - physisch wie psychisch. Nie zuvor hatte ich mich so frisch, fit und lebendig gefühlt. Endlich konnte ich akzeptieren, dass die vegetarische Ernährung nur der halbe Weg ist. Bei jeglicher Produktion tierischer Produkte findet unendlich viel Leid, Unterdrückung und Ungerechtigkeit statt, die unnötiger nicht sein könnte.

Ich empfinde den veganen Lebensstil als eine unglaubliche Bereicherung. Die Fülle und der gute Geschmack veganer Speisen fasziniert mich. Die vielzähligen Möglichkeiten, tierische Produkte im Alltag durch vegane Alternativen zu ersetzen, beeindruckt mich jedes Mal. "Vegan sein“ ermöglichte mir einen kompletten Perspektivenwechsel auf mein bisheriges Leben und unsere Welt. Ich fühle mich heute mehr eins mit mir selbst als jemals zuvor. Heute ist mir klar: „Vegan zu leben heißt, sich und der Welt jeden Tag ein Geschenk zu machen“ und ich hoffe, dass noch möglichst viele Menschen diesen gesunden und positiven Lifestyle für sich entdecken und lieben lernen.

Nadine Horn - Autorin und Bloggerin auf "eat this!"

Mit zwölf Jahren habe ich beschlossen, kein Fleisch und keinen Fisch mehr zu essen, da es für mich einfach schon damals eine Horrorvorstellung war, dass wegen mir ein Lebewesen sterben muss. Nach längerer Zeit als Vegetarierin haben mir Nadine Horn und Jörg Mayerschließlich meine Schwester und meine Mutter, die schon einige Zeit vorher den Schritt zum Veganismus gemacht hatten, die Augen geöffnet, dass auch die Herstellung von Milchprodukten mit unheimlich viel Tierleid verbunden ist. Das ist nun schon zehn Jahre her und war definitiv die beste Entscheidung meines Lebens. Für Mensch, Tier und Umwelt – Vegan kann jede/r!

Jörg Mayer - Autor und Blogger auf "eat this!"

Irgendwie fühlte sich Fleischkonsum für mich schon immer in gewisser Weise „falsch“ an. Warum sollten manche Tiere auf dem Teller landen, während andere quasi zur Familie gehören? Das einzig Logische war für mich damals, Vegetarier zu werden. Dass dieser Schritt alleine jedoch nicht ausreicht, wurde mir vor zehn Jahren bewusst – aus einer spaßig gemeinten „30-Tage vegan“-Wette wurde eine Lebensentscheidung.